Rezepte & Kochtipps

Zutaten:

• 2 Tassen gekochte Saubohnen (Foul Medammes)
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Tomate, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Tahini (optional)
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
2. Die gehackte Tomate hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich wird.
3. Die gekochten Saubohnen mit etwas Wasser dazugeben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Zitronensaft unterrühren.
5. Alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. In einer Schüssel servieren, mit Petersilie und etwas Olivenöl garnieren.

Dazu passt Fladenbrot und eingelegtes Gemüse! 😍