وصفات ونصائح الطبخ

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g feiner oder mittlerer Bulgur
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 große Tomaten, gewürfelt (oder 200 g stückige Tomaten aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
• ½ TL Kreuzkümmel
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: 1 TL Harissa oder Chili für eine würzige Note

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er duftet.

2. Tomaten und Tomatenmark dazugeben

Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. Alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und eine sämige Soße entsteht.

3. Bulgur und Gewürze hinzufügen

Den Bulgur einrühren, dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Falls du es etwas schärfer magst, kannst du jetzt auch Harissa oder Chili hinzufügen.

4. Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen

Die heiße Gemüsebrühe oder das Wasser in den Topf geben, umrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat.

5. Servieren und genießen

Den fertigen Bulgur mit einer Gabel auflockern, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren. Dazu passt Joghurt oder ein frischer Salat.

Tipp:

Du kannst dem Gericht auch feingehackte Paprika, Möhren oder Kichererbsen hinzufügen, um es noch sättigender zu machen.