Domatesli bulgur – Doyurucu bir oryantal yemek
Malzemeler (4 kişilik)
- 250 gr ince veya orta bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, incecik doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 3 adet büyük küp doğranmış domates (veya 200 gr konserve küp doğranmış domates)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 500 ml sebze suyu veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı)
- ½ çay kaşığı kimyon
- Süslemek için taze maydanoz
- İsteğe bağlı: Baharatlı bir tat için 1 çay kaşığı harissa veya acı biber
hazırlık
1. Soğan ve sarımsağı kızartın
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve soğanları orta ateşte saydamlaşana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
2. Domates ve domates salçası ekleyin
İçine küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayıp krema kıvamında bir sos oluşana kadar yaklaşık 5 dakika kadar her şeyi pişirin.
3. Bulgur ve baharatları ekleyin.
Bulguru ekleyip karıştırın, ardından tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonla tatlandırın. Biraz daha acı seviyorsanız harissa veya chili de ekleyebilirsiniz.
4. Et suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Tencereye sıcak sebze suyunu veya suyu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın.
5. Servis edin ve tadını çıkarın
Hazırladığınız bulguru çatal yardımıyla kabartıp üzerine taze kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis edin. Yoğurtla veya taze bir salatayla iyi gider.
Uç:
İçerisine incecik doğranmış biber, havuç veya nohut da ekleyerek daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.
